什么是冻干草莓?草莓FD

了解冻干草莓,就必须先了解下冻干技术。

冻干技术是把水果水洗后。在无水的空间里把水果在零下冻住,然后升华脱水,鲜果biu~的一下水分就几乎没有了,最大限度的保存了维生素等营养物质。

升华是冰直接到水蒸气的过程,草莓保留了原本的冰冻时的框架,纤维素等营养尽可能的保留了下来。而空隙中几乎全部的水升华离开,所以冻干的草莓是一种脆脆的口感。

高温对维生素不友好,冻干技术全程没有高温,也非腌制、非油炸、属于低卡低油。

当然,处理过程中营养肯定是有损失的。还是吃鲜水果最好,如果不方便,那就首选冻干水果吧。